Vado a memoria perchè è passato un pò di tempo (e la ziracca che pulisce il sito anche
)
Mi posi anche io il problema per il tuo stesso motivo e se non ricordo male i due sensori non scattano alla stessa temperatura.
Il TERMO-SWITCH della ventola scatta alla temperatura di 95° ed esistono 2 fusibili nel circuito.
Il termo-swith della temperatura si apre alla tempeatura di 117°
Controlla i fusibili e metti un tester in serie x controllare che circoli corrente (naturalmente cortocircuitando il termostato).
Inoltre puoi controllare se il vecchio scattava immergendolo in un pentolino con olio. Termometro dentro e fai salire la temp sino a 95°. Sempre col tester vedi se si chiude.