dipende molto da quanto piu' largo (e alto) lo vuoi.
Di solito a farlo piu' basso e largo rischi interferenza con il cupolino: se piu' alto forse nonhai problemi.
I cavi di solito hanno un po' di gioco e, a meno di metterne uno larghissimo, non ci sono problemi: per i tubi freni invece, il gioco e' minore.
Io ne ho messo uno piu' largo di credo 5 cm (in totale, 2.5 per parte) e i tubi freni sono un pelo al limite, anche se sono riuscito a montarli senza problemi. Se vuoi fare di piu' probabilmente li devi cambiare. Pero' anche 2.5 cm fanno una enorme differenza. Per l'interferenza con il cupolino non so aiutarti (la mia e' nuda)
Se il tuo manubrio e' gia' in posizione alta, e vuoi ulteriormente alzarlo, ci sono molte "prolunghe riser" di varia lunghezza e tipo che potrebbero interessarti.
https://www.google.it/search?q=prolunghe+riser&client=ubuntu&hs=8g&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwj8ssv96ZzMAhUBVBQKHeD1BJQQsAQIMQ&biw=1608&bih=851